発酵ボトルで作る！塩麹キット新発売です。日本一の米麹種類を誇る弊社が材料に合った発酵起源原料の麹（こうじ）をチョイスしちょっとずつ、自分好みの製品や配合に合わせて作れるキットが登場しました。フリふり発酵ボトルで作る塩麹キット
フリふり発酵ボトルで作る塩麹キット発売！
こだわりの味噌ソフトクリーム～
2006年～2007年 昭和本樽仕込み館（おたまや直営店）で発売し地元で人気を誇る味噌ソフトクリームです。18年目を迎え、当初から願い想い、描き商品とした3つのこだわりを公開！ ①味噌はあえて粉末まで加工を施しミルク生地に練り込みます。②フリーザー（機械）への投入するだけでなく、一定の工程を踏まえ、かつ味噌パウダーを独自でコントロールします。③地元のお客様は […]
紅麹甘酒など再販のお知らせです！
10月中旬より・・・紅麹商品の再販が確定しました！紅麹甘酒・紅麹味噌・紅麹酢・紅塩麹・BENITEINを再販させて頂きます。こちらの『おたまや本店 オンラインショップ』より発売となります。これよりおたまや直営店ガチャでは、ベニコウジザムライが復活します♪こうご期待下さい。 規格変更に伴い セール品として数量限定で販売させて頂きます。こちらの【セール品】紅麹甘 […]
コウジザムライストーリーまんがページの完成です！
おたまやのブランド『漫画で見るコウジザムライストーリー』専用ページが出来ました！そして今回は特別編 3構成による紅麹サプリ事故、紅麹関連の内容をお伝えします！ 時は2020年12月30日 弊社4号麹室にて夜間の米麹手入れ中・・・麹人のこだわりと廟所から覗きに来たサムライのスピリット魂が融合し、誕生したコウジザムライ！！この可愛いキャラたちが商品の特徴など分か […]
さわのはな 米麹・玄米麹
すくすく育っています！山形県産 幻の米 『さわのはな』無農薬 有機肥料で育てたこだわりのお米で出来る米麹と玄米麹で出来る製品は最高の幸を生む・・・ さわのはな 新米は11月ころの入荷で、その後での製麹を行い11月中旬ころからの販売予定です♪ある程度の販売先見込みが付きロットによって黒麹（黒麹菌）での製麹も検討致しますね(^^)/
紅麹食品ってすごく良い！ #後編
コウジザムライ 4～8コマまんが #特別 後編を迎え、完結となります。ここでは紅麹や発酵食品の良さを伝えます。そして最後はベニコウジザムライは海を渡って帰国の途に！次回もおたまや工城やマメ代官山近郊で繰り広げる問題や、珍事などをまんがを通してお客様へわかりやすく、面白さも交えながら伝えて行ければとおもっています。宜しくお願い致します～♪特別編 完 次回は第2 […]
紅麹サプリでの事故は何故起こったか！？ #中編
小林製薬はかき回すだけかき回して、紅麹事業からの撤退とは信じられません！担当者は『信頼回復の為に紅麹の製造は続けると言っていたが！！』こんなコロコロ変わります？まっ、経営陣はにはそんなわかるわけ無いけど・・・そんなんだったら初めからグンゼからの紅麹事業を引き継がないで貰いたかった！弊社も途切れることは無く、紅麹加工品も販売出来たいたのに💦定期的に買って頂いて […]
コウジザムライ4～8コマ漫画 特別話 WEB設置予定 #前編
この度、おたまやの新たなチャンネルで4コマ～8コマ漫画を公開します。不定期にはなると思いますが（思いは定期的に追加）(;’∀’) 『#第1話マイヒメを助けてけろ～』すでに制作済みで西武線のドアステッカーに入ります。そして今回からは『#特別 前編 米麹と紅麹の違い』『#特別 中編 なぜ！紅麹事故は起きた！？（タイトル案）』『#特別 後編 […]
明治時代の味噌大桶が本日嫁入り♪
今期無農薬 有機肥料米を当店の米麹加工用として契約させて頂いた農家様が前回の打合せの際に、特大味噌桶（5000L）を利用したいとの事で長い間使用した愛情たっぷりの味噌桶を本日お譲り致しました。山形県の新庄市まで嫁ぐ事となり、まさに嫁入りです～(´；ω；`)ｳｩｩ～ これで、大木桶の天然醸造味噌は本社味噌4000kg×2本のみ長期熟成での仕込みのみとなります。 […]
自然栽培米 幻の米 さわのはなの入荷確定！
今年から無農薬 有機肥料米で栽培した山形県の米『自然栽培 さわのはな』が入荷する予定です。先日、契約させて頂いた。山形県新庄市の農家様で２件にお邪魔しました！もちろん除草剤も一切使用しないので、水田内での草取りが大変との事で、無農薬栽培となると、植えた後での水田の管理に相当な手間が掛かる事を改めて感じました！2枚目画像のようにめだかやおたまじゃくし、あめんぼ […]