おたまや 昭和本樽仕込み館 今年からは最高の仕様としてリニュアール！まもなく味噌を最高のうまみと化する。。桶をリリース！ただし、量産が出来ない為に今年は本社直営店（実店舗）と通販はこのおたまやショップ本店のみで販売させて頂きます！ご不便をお掛けしますが何卒ご理解下さいm(_ _)m
材料は『秋田杉』秋田産、タガ（竹部位）京都産、底にはおたまやの焼き印マーク入りです。さらに蓋には２段溝が入りズレ防止になります。落し蓋も外蓋も重厚なものになりました！材質と品質を保証する裏面の焼印、厚底など、こだわり抜いた頑固な職人技で１つ１つ丁寧に手作業で作り上げたこの最高の木桶で最高の味噌酵母を育てて下さい♪
でも、新改良では何といっても醸造に一番適した『板目』の桶・・・味噌や酒、醤油など水分が多いものを仕込む際は適しております（板目とは→木材の長い辺に対して年輪が平行になるようにとった木材）当店の工場など5000kg仕込みの明治3年製の大桶も全て板目のものになります。味噌を仕込んで長年たまりなど漏れづらいととし、味噌仕込みは適しております。
弊社では当時（本物）を再現し、秋田杉に醸造用柿渋仕上げを施した『昭和本樽 柿渋仕上げ 秋田杉 味噌桶』も制作しECサイトでも販売させて頂きます！ご期待下さい～～(^^)/