さつまいも麹（シルクスイート）、黒あずき麹、割大豆麹、青豆麹の４種にチャレンジさせて頂きました♪本日３日目です。さつまいも麹はデンプン質が高すぎてベタ付き失敗（泣）、割大豆は表面積と水分過多で品温が暴走（泣）。。黒小豆と青豆が成功しました(*^_^*)
3月頃から乾燥タイプの小袋から新発売とさせて頂きます。ラインナップは『青豆麹』『黒小豆麹』となりそうです。9種の選べる乾燥麹セットが11種になりそうです～ご期待下さい♪
サンプル製麹 2種が成功！勝率50％(・・;)
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