今期は赤米麹の製造にも成功して、麹のシリーズ、乾燥麹も含めて全部で18種類にもなりました。おそらく種類においては全国で1番だと思われます。また、こんな商品を作ってほしい。。などの提案がお客様から頂けるなど有難いお電話やお便りまで頂戴し本当に感謝！感謝！です 今年は粉末味噌のリニュアールと醤油やたれ等の商品開発に着手したいと思います♪只今キャンペーンサービスで […]

こんちはーです！この間の雪が2日間にわたり凄かったがまた、明日から寒波って・・・どんだけ～ってな感じになります(*_*; 麹の生産が連日続いていて、、、除雪してからでないと入れないことが。。。また、明日も大雪らしいですが 今回、新車のローダーを購入させて頂きました。車内にはコンポを搭載し。冬場の通勤もこれで快適。快適で～す十八番の曲はＢＯＯＷＹ、渡辺美里、レ […]

山形のラ・フランス、りんご、ぶどう、さくらんぼの4種類の果実を粉末にして、米麹×酒粕×フルーツをコラボ！3年6ヶ月のときを掛け、ようやく製品化に成功しました(*^-^*)さくらんぼは来年の2月頃からの販売開始予定です。商品名は『 いつでもどこでも栄養補給！ポットのお湯で簡単に山形かんたんフルーツ甘酒 』です～。。。長いーー（by千鳥） 今回はラフランスの粉末 […]

昨日は東根のわさび屋さんに行って商談でした。水が最高に良いところで裏ではマス？数個の池で育てていて、竿をたらしたら入れ食いって感じで。。。(^^♪ 水がきれいだから。魚もワサビも良く育つんだなーーー 本命は弊社もろみの素材に山形産の茎わさびを使用したく、原料の選定とこだわりを聞かせて頂きました。 　　 12棟のでっかいハウスで生産しており、わさびって、 […]

こんばんはーです！本日、4号麹室兼温醸室が完成しました！！従業員で床のフロアー（ねずみ色）をで仕上げました せっせと塗り上げているところをカシャッとければ良かったのですが・・・すっかり失念しておりました 毎年、米麹などの販売数量が上がって来て、昨年も生産待ちなどで、多くのお客様にご不便をお掛け致しました。この時期に生産計画と販売の準備をさせて頂き、出来 […]

こんばんは～。。ちょっと前ですが、弊社次男が在籍させて頂いている 立教大学野球部が18年ぶりのリーグ戦で優勝しました㊗ 神宮での試合も見たくて、家のと見に行こうとフリーパスも２枚購入しましたが、仕事との都合がつかなくて・・・ 結局１回も行けませんでしたショックーーー さらに大学選手権でも快進撃をみせ、昨日の天理大学戦は劇的な勝利を挙げ 自宅のTVで観戦し久々 […]

おばんでーす。今季（1－3月）の米麹生産はハンパなかったです！月に6tもの米麹を作っても、2tもの予約待ちとなってしまいました！ お待ち頂いたお客様へはご不便をお掛け致しましたことお詫び申し上げます。 来期の為に以前から計画していた、設備を導入しようと、現在工場を増改築しております 左から浸漬タンク、中　蒸米器、右　蒸煮缶で、これをばらして輸送し弊社工場に運 […]

こんにちはー！先週末からの大雪で工場と店舗がすごいことになっております。そして味噌作りの時期と言うこともあり、砕米麹の１週間のご注文数が1.5tを記録しました。現在、米麹、甘酒麹が欠品中となっており、お待ち頂いているお客様へはご迷惑をお掛け致しております。連日生産しておりますので、1月末ころには再販出来る事と存じます。 生甘酒（白）は製造致しましたので、明日 […]

先ずはお詫びから…前月にブログでも公表しましたが。この地（米沢）での赤米（紅ロマン）の生育が悪く、色が着きませんでした完全に失敗です。 この地、米沢の気候が悪いのかもしれません！表面の色は赤黒く良い感じでしたが…とほほ😢 気持ちを入れ替えて今日は待ちに待った、本店の看板が出来上がり、取り付けて貰いました！昼と夜の印象が変わる看板となります。 雲行きが怪しくな […]