おたまやのオートジッパー（発酵袋）呼吸弁付きで外気には触れず中の発酵ガスを自然に抜ける袋です！これにより環境に影響されることが無く、通年での味噌仕込みが出来るようになりました。
一人でも多くの方に活きたお味噌を食べてほしいから、そして、お味噌の発酵中のガス（良い香り）や元気な酵母をたくさんとってほしいから、室温4ヶ月置くだけ味噌が出来ました(*^^)
初めに2.5kg程度、4ヶ月でお作り頂き、お味噌の消費リズムなどを見ながら次の仕込み量を決めてもらえると良いです！ご自宅で美味しいお味噌作りと発酵中を体感してほしい♪
