こんばんは～今日は【染み青豆】の製造でした。半生タイプで食感に特徴があり、そのままでおつまみとして食べられます。豆本来の甘みと旨みが味わえる商品です。画像であります様に勢いあまって大量に青肌豆を浸しました。量は３５０ｋｇです。でも乾燥させると…170kgにしかなりません[emoji:i-195][emoji:i-182]業務用でかき揚げや玉子焼きまたコロッケの具として使用すると、とても美味しくなるそうです。先日、材料として年間契約で○○○○ｋｇの染み青豆を契約を交わしたところでした。その他業務用規格で購入して貰える取引先も増えて有り難いです[emoji:i-179][emoji:i-184]本日のロット【1164】は乾燥の状態も良く、塩の浸み込み具合いも最高でした。
今後の染みシリーズとして、続々増やして行き、来月には第２弾登場予定です。みなさんご期待下さい。
http://otamaya.com/other_mame.html by工場長 秋葉佳之