おたまや南側工場 2F多目的室にて弊社の常務が講師として木場町町内会味噌づくり教室を開催しました。20名ほどの参加となりました！一般的な桶仕込みでは無く、衛生的で環境にも優しい。。ーーおたまやの発酵袋Auto Zipperに仕込みを行いました(*^^*)発酵による自圧で重しも要らずで、外気に触れないので衛生的で最高のお味噌が出来ます。子供たちの食育としても良 […]
発酵袋で仕込む味噌教室開催！
本格発酵させて出来た生タイプ『醤油麹』がまもなくリリース♪
まもなく発売！おたまやの本格発酵技術でもろみを作り、ゆっくりと熟成させて出来ました(*´▽｀*)弊社の醤油麹は一般的に販売されている、米麹に醤油を混ぜただけで出来るものではありません！ゆえに、計画処方から開発着手→商品完成まで相当な日数を要しました・・・・ 玄米麹+大麦麹を発酵させ、しっかりと糖化分解により、とろみが出来、うまみの凝縮した『おたまやの醤油麹』 […]
コウジザムライ シリーズ公開(^^♪
天保時代から上杉御廟所のすぐとなりで、有難き恩恵を受け麹（こうじ）の製造を行っている。。。お米から精米歩（表皮の磨き）にこだわって、３日間（48時間）の培養を経て、最高の麹を伝統の製法を守り、長い間この地でつくり上げています。 ある2020年12月30日の23時ころの4号麹室での切り返しの際に、隣の廟所から覗きに来たサムライのスピリット魂と麹人のこだわりが融 […]
おたまや 工場・店舗 PV 2023年夏
おたまやの商品が作り出される施設のPVです。 この生産工場で最良の製品を全国のお客様へ通販で、またこだわりが詰まった『 おたまや直営店 昭和本樽仕込み館 』で販売する商品を・・・ 一人でも多く、地元のお客様へ喜んで頂けること切に願っています。 そして2020年12月末には、弊社の麹人（こうじ製造スタッフ）とお隣の上杉家13代歴代藩主の廟（お墓）から毎日覗きに […]
味噌ソフトクリーム BIGカップをリリース♪
天然醸造 赤味噌を乾燥粉末まで仕上げ入れて出来た、大人気商品のおたまや味噌ソフトクリームに・・・なんと、BIGカップが出来ました（300円）多くのお客様から大盛りないの？？・・・などの声を多く頂き、提供とさせて頂く運びとなりました(*´▽｀*) コーンでは確実に倒れるのでカップ限定となりま～す。
おたまや公式LINE出来ました🥰
おたまや公式LINE はじめました！本店オンラインショップで使えるサンキュークーポン（390円OFF）を進呈！！是非お友だち登録お願いします♪ LINEお友だち登録で商品特売セールや大変お得なキャンペーンなどを受けられます・・・また、店舗で人気のこうじザムライガチャキーホルダーの進呈イベントを近日予定。現在は20種くらいまでも増えました～ そして、、、同時に […]
kometein パウダー＆ジュレ箱完成♪
kometeinパウダースティックとジュレスティックの専用箱が出来上がりました！お米から出来たプロテインと称し、米麹の酵素の力で体の中からキレイに、しなやかな体と健康的な毎日を・・・パウダーTYPEは食前に１本ずつ食すことでビタミンB群、葉酸、コウジ酸などの効果で整腸作用、美肌効果などに期待が持てます(*´ω｀*) 上部をカットしてテーブルの片隅に置いておく […]
店舗外壁修復工事中
おたまや本社の外壁工事、漆喰壁や柱の修復を行っております。駐車スペースも狭く、お客様へはご不便をお掛けしております<(_ _)>今月中には前面の足場を外す予定で、さらに良い環境で味噌スイーツやamasmo（※アマスム 甘酒スムージー）や発酵中♬酵母が元気に活性している生きたお味噌も販売しています♪是非お越し下さい(*´ω｀*)
#00 amasmo （アマスム）クロクロ新発売！！
当店の製麹！黒麹と黒米だけで糖化発酵させて出来た完全無添加 甘酒スムージー・・・その名も『 ＃00 amasmo クロクロ 』が直営店イートインで新登場です！黒麹が醸した甘酒は柑橘系を思わせるさわやかな酸味で天然のクエン酸はしなやかな体を作り、疲労回復と美容に最適です。黒米のポリフェノールやアントシアニンも豊富(^^♪ホイップの上には高級な『 無農薬黒麹パウ […]
紅麹ちょこっとパック新発売！
本日より、直営店（昭和本樽仕込み館）から個体培養で出来た天然紅麹 NO『00～14』までをちょこっとパックに袋詰めして出来ました(*^^*)全部200円シリーズで、おたまやECサイトはGW直前から販売開始予定となります。発色性が通常の5倍以上の紅麹anka種 00シリーズは定期購入でのみ購入が出来、このちょこっとパックでおためし出来るのですごい便利ですよ～♪