お米を起源原料に日本の国菌を用いこうじに仕立て、すべての菌が主張出来るよう、殺菌を行わず自然をコンセプトに生きた商品が出来ました。お米から生まれたプロテイン・・・ それはコメテイン®が誕生しました！お酒を絞る際に出来る最高級純米大吟醸酒粕を粉末にし白麹菌、黒麹菌、紅麹などで麹に仕上げ、ドライタイプにそれぞれ仕立てた最高級品！この製品を6月～7月にかけて3種類 […]
生菌サプリ コメテイン® ベニテイン®の発売予告(*^^)v
醸造米酢・加工酢の新発売！
おたまやの酒粕で出来た『赤酢』と滋賀県産の無農薬米で出来た『醸造酢』を本日発売いたしました！昨年の９月に発売告知内容をお伝えして、配合変更や素材の加工選定などで７ヶ月間・・・酢をつくるって皆に打診してからですと7年以上掛かりました( ;∀;)そして。。ようやくこの日が来ました！各5種類からライナップを揃え、お料理やドレッシング素材、炭酸などで割って飲む酢とし […]
黒麹・クロ黒麹の開発完了 新販売！
黒麹 専用麹室を完備しようやく販売出来るようになりました(^_^)沖縄の泡盛作りの際に主に使用されお米から微生物の力で酸味が多く。黒麹菌で培養した麹は天然のクエン酸を形成します。 お米も弊社のオリジナル砕米がクエン酸と酵素力価が強く出来て良好でこちらに定めました。一番の苦労は麹室と製品環境を最適な状態にコントロールして黒胞子付けるのが難しいです(T_T) 甘 […]
店舗チラシ新たに校正中！
おたまや直営店に来て日本一の種類を誇るAspergillus oryzae（二ホンコウジカビ）を肌で感じてほしい！麹（こうじ）各種30種類、紅麹パウダー、米麹パウダーなど15種類、お味噌やもろみ、甘酒などの発酵食品、100円ちょこっとパックなどの発酵菓子、もろみパウダー、果実パウダーをご来店頂き、手に取って見て貰いたい思いから・・・ おたまやのチラシを12年 […]
当店の事情で雛まつりまでに間に合わなかった(・・;)
おたまや×ホサナのスイーツ部」発酵おやつVer 当店の製品を使って頂き、常に最高の創作をオリジナルと言う観点から仕上げる。 子供たちとのやりとりも超Good！お菓子作りへの思いがすごく伝わりますのでご覧下さい(^^♪ ホサナさんのYouTubeチャンネルからは味噌作りなどもご覧いただけます！
こうじザムライ！とことんまで『開発中』まもなくアップ♪
LABサンプル価格としてお披露目期間は予定販売価格の約50％OFFで販売させて頂きます。ご購入ご使用後に同等のご意見が多かったものに対して規格変更や品質、レシピなども変更を検討し改良後におたまやショップにて販売させて頂きます。ご期待下さい♪<(_ _)> お米から出来たプロテイン コメテインⓇ 酒粕粉末、米麹粉末、ぶどう糖だけで出来ました！予定1 […]
おたまやの昭和本樽で観葉植物を育てる～(^^♪んっ良し！
国産の材料で職人が１つ１つ作る昭和本樽！どうしても木の乾燥状態や小口の収まりがあまり良くない、小さめの桶樽no.3とno.7は口径が小さいので曲面がきつく歪みが出来、底部位の一部から多少の漏れが発生する商品が出来てしまうことがあります(T_T) おたまやSDGsの取り組みの一環から、それを要望に応じ再生リメイクして、正規品の60％OFFで観葉植物の鉢『観葉鉢 […]
あけましておめでとうございます<(_ _)>
あけましておめでとうございます！今年初めの商品は約三年間を経て開発した醸造酢と加工酢の新発売予定とWEB用のランディングページの公開です。 当店の純米吟醸酒粕を主原料とし醸造酢を製造している蔵とタイアップして出来た、新商品を令和4年1月下旬ころの発売させて頂く予定です。全てが特別なお酢でお料理やお野菜にマッチするドレッシングの素材として、氷と炭酸などで割って […]
4ヶ月置くだけ味噌&発酵袋
全ての微生物と発酵をself control コウジザムライが監修した特注の発酵袋で外気に触れないから時期を問わず、通年仕込みが実現しました！味噌（半製品）入りの場合は入っていたおたまやの外箱に立てかけて『置くだけ』で美味しくなります(^_^) 出来上がったら専用角タッパに移して毎日の食卓でお召し上がり下さい。
純米大吟醸酒粕はまもなく入荷します♪
12月15日前後に今季から入荷する 地元山形の蔵元 出羽燦々 酒粕からの入荷になります。 醸造アルコールを全く使用しない純米酒からとれた純米大吟醸酒粕になります。当店の工場長が厳選しこだわり入荷のタイミングにはなりますが2品種でリリースさせていただきます(^^♪ 出羽燦々 純米大吟醸酒粕 精米歩合50％ 1kg、2kg、10kg 美山錦 純米大吟醸酒粕 精米 […]