お味噌の900g入りは全て発酵袋（発酵ガス抑制 空気弁付き）でお送りさせて頂きます。これは微生物が作り出す発酵力で分解し熟成を経て健康って言う美味しさを醸してくれます。当店の味噌は酒精など真菌や酵母菌を抑制する添加物は一切使用しておりません(^^) 昭和の木桶で仕込む天然醸造味噌は最強の微生物を醸す！！発酵ってイイネ！ 微生物の最高のカルテットを常に感じます […]
おたまやの味噌９００g入りVerは全て発酵袋で提供 味噌仕込みも発酵袋で(^^♪
ほっと amasmo 冬メニュー完成です♪
寒い時期にはおたまやの甘酒でほっこりしてほしい・・・そんな思いから出来た冬限定商品！ 豆乳と米こうじ甘酒の直営店のイートインメニューで冬季提供開始予定の『 ほっと、amasmo 』のサインが出来ました♪ 大豆（豆乳）の旨み＋ヘルシーと甘酒（米麹）の微生物が繰り出す天然の甘みが良い！ この生の甘酒（ほっと、amasmo）が醸す。ヘルシーとは・・・なにや～って( […]
豆乳甘酒完成 amasmo 4 item
amasmoシリーズに豆乳が加わり全4種になりました。『ヘルシーって。美味しくていつもキレイ！』をコンセプトに弊社で大豆から加工し、豆乳まで作りこだわりの甘酒に入れて出来ました。♯04 amasmo豆乳は 直営店で11月7日から絶賛販売中です(~o~)また、ネットショップでも豆乳甘酒シリーズを販売させて頂きます！ご期待下さいませ。 800L甘酒タンクとチラー […]
ちょこっとギフト袋完成(^^♪
ちょこっとギフト用の手提げ紙袋が完成しました♪おたまやのこうじザムライの英語verをワンポイントデザインにしてお遣い物用として沢山の方にお使い頂きたいです。 来月にはおたまや ラッピングサービスで公開させて頂きます。購入商品により規定枚数分を無料でお付けさせて頂きます(^。^)
昭和本樽仕込み館..癒しの空間♪
おたまや直営店 昭和を感じる店内と近代HAKKOと粉砕技術の粋を極め、各カテゴリーごとの商品に吹き込みます(*^_^*)味噌ソフトクリームやamasmo、発酵菓子をこのスペースでお召し上がり頂けます♪ 11月30日までは日曜日は休まず営業させて頂いております。常に進化を掲げ、感染対策を徹底しお客様のお越しをお待ち申し上げます<(_ _)>
醸造酢、加工酢製造完了まもなく出品致します(^^)
無農薬有機肥料で作った原料米を冬の寒い間にどぶろくを作り木桶で120日ほど発酵熟成させて出来た。芳醇で深いうまみのお酢です！『無農薬 vinegar』と甘酒もろみを40％加えた『無農薬 甘濁りvinegar40』 酒粕で出来た赤酢。木桶でじっくりと発酵させて出来た。スッキリとかどがないまろやかなお酢です。広島県瀬戸田のレモンを30～40％まるごと入った『赤酢 […]
OEM純米酒粕生ペースト出荷
特別な酒粕で作ったお客様のブランド 醸す森 純米酒粕生ペーストが完成し出荷しました(^^♪ 1段仕込みの風味の良い純米酒粕を弊社では2段回で細かくゆっくりとペーストををさせて頂き 弊社オリジナルのパウチに入れさせて頂きました。最高の品質に麹人も満足。。お客様が手にとって頂けることを願って・・・
amasmo miniミニボトル完成♪
amasmo アマスム のミニボトル口径も9mm 120g入りサイズが完成しました(*^_^*)店舗のイートインで販売させてもらっている容器入りのものではベースの甘酒と副材料をミクロペーストしたものにホイップとその素材の粉末をかけて出来ますが、こちらはamasmoパウチに入れて出来た♯02 ほうじ茶、♯03瀬戸田 レモンになります㊗まもなく♯01紅八朔も出来 […]
デザートサインメニュー完成♪
コウジだけの甘み。糖化発酵デザート 『 amasmo 』アルコール分0.00 店舗サインメニューが出来上がりました(*^_^*)アマスムのビッグ Sizeとレギュラー Sizeの２サイズで現在は♯02 ほうじ茶と♯03レモンを販売中です！ また、定番の味噌ソフトクリームに新たにカップタイプが仲間入り～ さらに今年からは店舗の商品を充実させ、さらにGift製品 […]
koji-palette まもなく発売！
有限会社おたまや×株式会社こうじカンパニーが手がけるこうじの最高ブランド 『koji palette』がまもなく発売開始です！上記 最高責任者 秋葉が原料米を生産 スケジュールから設計し、契約農家様と生産指導をさせて頂き、100％ 無農薬 有機肥料原料、種麹はそれぞれの品番ごと2種類を用い製麹して出来上がりました！ 開発、規格→製造→販売と一貫して行いました […]