Q,酒粕に黒い斑点は入っていますが大丈夫ですか? A.これは黒粕と言い特定酒以上の吟醸や大吟醸の酒粕に出来やすいもので、麹菌の生産する作用で酸化酵素によりメラニン形成されたものになります。全く害は無く、食しても何ら問題はございません。