Q,発酵袋に詰めた後は空気の脱気はどうなの? A.初めの仕込みの際は味噌(半製品)を入れた後に、ある程度空気を抜いて頂ければ、あとはチャックを閉めてOK。多少空気が入っていても気になさらないで大丈夫です。