ぴーまんの肉づめ（旨味酒粕使用）

夏野菜のピーマンを使った定番人気メニューの肉詰めを旨味酒粕でバージョンアップ♩
旨味はもちろん、ふわっとした食感がたまりません！

材料

【約8個分】

・ピーマン　4個　・豚こま肉　300g　・玉ねぎ　1/4個（50g）

・卵　1個　・パン粉　30g　・旨味酒粕　30g

・塩　小さじ1/2　・こしょう　少々　・薄力粉　大さじ1

　・サラダ油　適量

＊添え野菜・ソース＊

・トマトケチャップ　適宜　・ソース　適宜

・マスタード　適宜

玉ねぎはみじん切りにする。
ピーマンは縦半分に切って、種と白い筋を取り除く。

豚肉を旨味酒粕で10分程漬け、フードプロセッサーでひき肉にする。

ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょうを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。

ピーマンの内側に薄力粉（分量外）を薄く振り、3 をすき間がないように詰め、表面を平らにならす。

フライパンに油を熱し、4 を肉の面を下にして入れ、焼き色が付いたら返し、弱火で焼いて中まで火を通す。
器に盛り、好みでケチャップやソース、マスタードを添える。

※旨味酒粕につけることで旨味はもちろん、冷めてもふんわりとした柔らかい食感のお肉になります。

お弁当のおかずにも大活躍のメニューです。