塩麹どりの炊きこみ飯

１

〔塩麹鶏肉の作り方〕

鶏もも肉に、塩麹と胡椒をすり込み袋などに入れ冷蔵庫で一晩寝かせます。

２

米を洗い水気を切りフライパンに入れ、白だしとすりおろしにんにくを入れてよく混ぜた水を入れます。薄くスライスした生姜と一口大に切った鶏肉をお米の上に乗せ、蓋をします。

３

強火で炊き始め沸騰したら、弱火に落とし20分蒸して炊き上げます。