無農薬生麹
1960年、山形県尾花沢市で誕生した『さわのはな』は、
食味が良く冷害や病気に強い米として
一時は県内数多くの農家で生産されていました。
この米は食味では高評価を得ていましたが
その後、収穫量が多い米が開発され
収量や歩留りが低いという弱点が出て来ました。
この弱点が顕著になると共に『さわのはな』は
山形県の田んぼから姿を消していきました。
しかし、さわのはなの美味しさが忘れられず、
自分たち（生産農家）が食べる分だけ
細々と作り続けていた農家がわずかながらあったことで、
流通市場には出回らない「幻の米」として残りました。
幻の米 さわのはなを自社精米所でゆっくりと精米をして製麹します。甘酒、味噌づくりなどに最適です。
今年は幻のお米で味噌づくりを。
銘柄／無農薬有機栽培さわのはな100％
産地／山形県産 種麹／黄麹菌
お米を極わずかの磨きを経て製麹します。
無農薬 有機は玄米タイプがお勧めです。
甘酒や味噌、塩麹など・・・玄米表皮の栄養価が高い製品づくりを。
銘柄／無農薬 有機栽培さわのはな100％
産地／山形県産 種麹／黄麹菌
新米の入荷は毎年11月中旬ころからになり、その後、製麹着手させて頂き販売開始は11月下旬ころからになります。
原料米が無くなり次第終売となります。
無農薬有機さわのはな麹（こうじ）は生麹となります。
商品の保管は1週間から10日程度となります。
その為、ご使用日が特定出来ない場合は冷凍庫での保存をお願い致します。
入荷原料の数量が限られており、早めでの終売となりますのでご了承下さい。
