特別栽培米 黒米麹 生麹（1kg）
当店の契約農家で作った１等米の減農薬 黒米（古代米）を丁寧にこうじにしました！
特定の農家様で初回の除草剤１回のみで生育した黒米で最高の麹に仕上げました。
農薬は使用せず、除草剤を1回のみ使用して生育した黒米となります。
黒米はこうじ仕込みの段階で通常の米こうじよりも糠が多く品温が上昇するために、小仕込みで温度管理や手入れ作業にと通常米の３倍の手入れや手間が掛かってしまいます。
甘味と色（赤黒）を引き出したい製品の作りにお使い下さいませ。黒米生糀はアントシアニンやポリフェノールを含み、栄養価の高いこうじとなります。色を引き出したい商品などで活躍します。
| 原材料 | 黒米（国産）、麹菌 |
| 内容量 | 1kg袋詰め |
| 賞味期限 | 冷蔵庫14日 / 冷凍庫6ヶ月 |
| 保存方法 | 冷蔵 / 冷凍 |
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商品説明
特定の農家様で初回の除草剤１回のみで生育した黒米で最高の麹に仕上げました。
農薬は使用せず、除草剤を1回のみ使用して生育した黒米となります。
黒米はこうじ仕込みの段階で通常の米こうじよりも糠が多く品温が上昇するために、小仕込みで温度管理や手入れ作業にと通常米の３倍の手入れや手間が掛かってしまいます。
甘味と色（赤黒）を引き出したい製品の作りにお使い下さいませ。黒米生糀はアントシアニンやポリフェノールを含み、栄養価の高いこうじとなります。色を引き出したい商品などで活躍します。
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商品詳細（成分表）
原材料 黒米（国産）、麹菌 内容量 1kg袋詰め 賞味期限 冷蔵庫14日 / 冷凍庫6ヶ月 保存方法 冷蔵 / 冷凍
※商品（材料）を好みの袋に入れてシェアできる！
小分け袋、お遣い物用としてもご利用頂けます。
使い方・お召し上がり方
黒米の表皮を残して製麹しておりますので、甘酒にした際はプチプチと粒がしっかりと残るのが特徴で、その食感も合わせてお楽しみ下さいませ。
その他の情報
■各種レシピ、仕込みシールもお付けさせて頂きます。その際はご要望欄からご連絡下さいませ。各種作り方レシピは発送時のメールにパスワードを明記してお送りしております。ＩＤを記入頂くと作り方レシピ集を全て閲覧またダウンロード出来ますので合わせてご利用くださいませ。
■袋詰めの関係上、ある程度ほぐしてお送り致します。※この商品で塩麹も問題なくお作り頂けます。
