手前味噌 詰め替え用（15kg）
本格天然醸造の味噌詰め替え用！
現在当店の本蔵にて発送の時が来るまでじっくりと熟成させております。
一回の仕込みは400kgで無くなり次第、上記の仕込みロットが変更されます。食べ時は約10ヶ月後からになります。
大豆は年によって出来具合やが美味さが変わります。おたまやではその年ごとに、職人の目で選んだ国産糀（こうじ）と国産大豆を使用しています。
そして肝心の水には、地元米沢の吾妻連峰で洗練された天然水を使用しています。
■この商品は秋田杉本樽NO20、またはポリ樽20Lなどの詰替え用としても最適です。
※今年度は原料米の不足による入荷状況の兼ね合いでなどで、手前味噌10割麹仕込み原料規格は玄米麹での仕込みとし（出荷時期のロットで異なる）、価格据え置きで当面の販売とさせて頂きます。その為、豆科でクサムネ（黒い種）が多少混入致します。食しても問題ございませんのでご理解下さいませ。また、原料の入荷制限が緩まり次第通常の米麹で仕込んだ商品の販売となります。
| 原材料 | 米麹（国産米）、大豆（国産）、食塩（国産） |
| 内容量 | 15kg(ダンボール詰め) |
| 賞味期限 | |
| 保存方法 | 冷暗所保存 |
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商品説明
現在当店の本蔵にて発送の時が来るまでじっくりと熟成させております。
一回の仕込みは400kgで無くなり次第、上記の仕込みロットが変更されます。食べ時は約10ヶ月後からになります。
大豆は年によって出来具合やが美味さが変わります。おたまやではその年ごとに、職人の目で選んだ国産糀（こうじ）と国産大豆を使用しています。
そして肝心の水には、地元米沢の吾妻連峰で洗練された天然水を使用しています。■この商品は秋田杉本樽NO20、またはポリ樽20Lなどの詰替え用としても最適です。
※今年度は原料米の不足による入荷状況の兼ね合いでなどで、手前味噌10割麹仕込み原料規格は玄米麹での仕込みとし（出荷時期のロットで異なる）、価格据え置きで当面の販売とさせて頂きます。その為、豆科でクサムネ（黒い種）が多少混入致します。食しても問題ございませんのでご理解下さいませ。また、原料の入荷制限が緩まり次第通常の米麹で仕込んだ商品の販売となります。
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商品詳細（成分表）
原材料 米麹（国産米）、大豆（国産）、食塩（国産） 内容量 15kg(ダンボール詰め) 賞味期限 保存方法 冷暗所保存
※商品（材料）を好みの袋に入れてシェアできる！
小分け袋、お遣い物用としてもご利用頂けます。
その他の情報
※今期・玄米仕込み 手前味噌はクサムネ（マメ科）黒・玄米表皮などが入ります。仕込み直後の見栄えは良くないですが味は美味しく、熟成が進むにつれて目立たなくなります。
北海道産の真昆布をサービスでお付けいたします！！
「わくわく熟成味噌昆布」を味噌セット等ご購入でサービス！！
おたまやの「手前味噌、味噌作りセット」をお買い上げのお客様に、北海道産の真昆布をサービスでお付けいたします！！
出来上がりの時期が来れば絶品味噌汁とうまい熟成味噌昆布もダブルでお楽しみ頂けます。
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食べ頃カレンダー
こちらの商品はご自宅で熟成させてからお召し上がりいただく「手前味噌」です。
商品の食べ頃は、お届けする時期によって異なりますので下記の表をご確認ください。
| 現在お届けする商品の 仕込み醸造日 |
|---|
| 2025年 3月3日 |
| 現在お届けする商品の 食べ頃 |
|---|
| 2026年 1月3日頃 |
※仕込み貯蔵日から約10ヶ月後から美味しくお召し上がりいただけます。
※貯蔵環境や室温により熟成が極端に早まる事も御座います。出来上がり予定日2ヶ月前頃に、一度ためし味して下さい。
