米麹粉末（こうじパウダー）
こうじ粉末/顆粒
おたまやのこうじで
酵素飲料作りや
マイサプリ作りに！
日本風土で培われ育まれた、
Aspergillus oryzae（ニホンコウジカビ）国菌の
ちからをかりて伝統的な製法で造りあげた麹（こうじ）。
その酵素を壊さないように
低温で乾燥し粉末して出来ました。
おたまやの麹粉末シリーズは
全て国産の良質な原料のみを
使用します。
当店にて製麹→乾燥→粉末→梱包と
一貫して商品化まで行います。
こうじ屋が造る、酵素力価が強い
米麹パウダーシリーズです。
商品紹介
米麹粉末
約150メッシュ
伝統の製法で製麹し、酵素を
破壊しないように低温で乾燥後、
粉末にしました。
白麹粉末
約180メッシュ
天然のクエン酸を形成する麹菌で
低温製麹法にて培養し出来た麹を
粉末にしました。
甘麹粉末
約60メッシュ
米麹に温度と水分を断続的に与え、
自己発酵により糖化させて出来た
ほのかに甘みを感じる製品です。
黒麹粉末
約150メッシュ
天然のクエン酸を生成する黒麹菌で
じっくりと仕上げ、強い酸味が特徴の製品です。
玄米麹粉末
約150メッシュ
米麹よりも全てにおいて
栄養成分が非常に高い玄米麹を
粉末にしました。
麦麹粉末
約30〜60メッシュ
熊本産の裸麦を3日間かけて培養。
麦麹を製麹し
低温乾燥粉末にしました。
使い方、使用推奨
・お菓子作り（機能性アップ）
・健康食品の素材
・サプリメント、美容関連素材
・甘酒、酵素飲料作り
【製品のお取り扱い・お客様へお願い】
6月－9月ころまでの暖かい時期は非常に害虫が付きやすい環境となります。
封をしっかりと閉めて冷蔵庫や冷凍庫で保存される事をお勧めします。
